به گزارش دیار عالمان، تقریبا در همه روستاها و شهرهای ایران یکی از محصولات باغی مانند سیب، بادام، گردو، هلو، انگور، پسته، مرکبات و … وجود دارد که بسته به شرایط اقلیمی و سبقه آن می تواند متفاوت باشد. در این بین باغات سیب در مناطق سردسیر و مرتفع بیش از سایر محصولات خودنمایی می کند.
میلاد اسماعیل بیگی،مبدع طرح حاضر در مصاحبه با خبرنگار دیارعالمان،از جمله قطب های فعال تولید محصولات باغی کشور را شهرهای شمال غربی کشور، دماوند در استان تهران و سمیرم در استان اصفهان معرفی کرد که کیفیت و کمیت محصول سیب آن کم نظیر و مشهور می باشد.
منهدس اسماعیل بیگی با اشاره به این که این محصول مانند هر محصول باغی یا زراعی دیگری دارای ضایعات و محصولات با درجه های کیفی پایین تر است اظهار کرد: در محصولاتی مانند انگور، گوجه، سیب زمینی و هلو سالانه هزاران تن ضایعات و دور ریز وجود دارد که می توان با کمک صنایع تبدیلی و تکمیلی این نوع از محصولات را نیز به چرخه تولید اضافه نمود.
وی افزود: صنایع تبدیلی محل هم افزایی بین کشاورزی و صنعت می باشد که با تبدیل محصول خام به فراورده های متعدد علاوه بر افزایش مدت زمان نگه داری می توان محصول را در زمانی که بازار مناسب دارد به بازار عرضه نمود.
اسماعیل بیگی،شهرستان سمیرم را به علت وجود هزاران هکتار باغات سیب و هزاران تن محصول سیب درجه 2 و 3 و ضایعات از قطب های تولید سرکه سیب در استان اصفهان و کشور برشمرد.
این مبتکر جهادگر، در بیان خواص سرکه سیب بیان کرد: سرکه سیب محصول با ارزشی است که از فواید بی نظیر آن برای مبارزه با دیابت، چربی خون و کبد چرب و چاقی مطالب بسیاری گزارش شده است.
وی در ادامه گزارشی از روند کاری پژوهشکده ارائه داد و گفت:جهادگران بسیجی پایگاه مقاومت بسیج حضرت ابوالفضل(ع) گلپایگان با همکاری پژوهشکده شهید حسینی این پایگاه توانسته اند بیش از 500 کیلوگرم سیب درجه 2 و 3 گلاب را که از محصولات باغی بسیجیان این پایگاه در اراضی زراعی گلپایگان است را به فرآورده سرکه سیب تبدیل نمایند
وی در پایان خاطرنشان کرد:طبق نتایج اولیه پژوهش مشخص گردید که در روش آبگیری می توان در مدت زمان 40 تا 60 روز سرکه سیب تولید نمود در حالی که در روش مرسوم و سنتی 6 تا 12 ماه برای این کار زمان نیاز است. علاوه بر این می توان با تبدیل محصولات درجه 2 و 3 سیب و ضایعات آنها به سرکه سیب ضمن تولید یک فرآورده جدید و پرخاصیت نیز موجب افزایش بهره وری، اشتغالزایی و کسب درآمد شد.
لازم به ذکر است پیش بینی شده است در این طرح تا 150 کیلوگرم سرکه سیب خانگی تولید گردد که در مقایسه با روش مرسوم بازدهی بالایی خواهد داشت.